食育・アレルギー対応教材|eラーニング(イーラーニング)のプロシーズ

食育・アレルギー対応教材

保育士等キャリアアップ研修に対応した
保育教材!
学習目安
15時間
レッスン数
15レッスン
価格
お問い合せください。

保育の中で実践すべき食育や
アレルギー対応の基本・
応用が身につく

生きる力を養う食育と
アレルギー対応の基本を
楽しく学ぼう

保育の一環としての実践が求められる食育と、安心・安全な保育所生活を送るためのアレルギー対応について学べる講座です。

食育は生きる上での基本であり、知育や徳育、体育の基礎となるべきものと位置づけられています。日々の保育の中で食育を実践するためには、先生方自らが食生活や栄養に興味を持ち、食を楽しむことが必要です。

一方、アレルギー対応についての知識を深めることは、乳幼児たちが安心して日々生活するために必要不可欠です。特に保育所では、気管支喘息やアトピー性皮膚炎、食物アレルギーなどがよく見られるアレルギーと言えます。

本講座では「日本人の食事摂取基準(2020年版)」および「保育所におけるアレルギー対応ガイドライン(2019年改訂版)」を踏まえ、子どもたち、そして先生方の健康な心と体を育てるために知っておいていただきたい、「食育」および「アレルギー対応」の事項をまとめました。ミドルリーダーとして、食の知識を深め、楽しく実践できる知識と方法を学びましょう。

教材の一部をご紹介

※このサンプル動画はマネジメント講座です

※このサンプル動画は保健衛生・安全対策講座です


選ばれている5つのポイント!

point

保育のプロによる
ガイドラインに準拠した
カリキュラム

point

「学びやすい」
アニメーション、ノベルゲーム風ストーリーを使用

point

スキマ時間活用
スマホで
受講可能!

point

理解を深める
クイズ/演習問題/
レポート提出機能

point

他の受講生の回答で
新しい気付きを生む

有名講師陣監修による
キャリアアップ研修のガイドラインに準拠した教材

講師

堤ちはる(つつみ・ちはる)

相模女子大学栄養科学部教授。保健学博士、管理栄養士。青葉学園短期大学専任講師、同大学助教授、その間米国コロンビア大学医学部留学、社会福祉法人恩賜財団母子愛育会日本子ども家庭総合研究所母子保健研究部栄養担当部長などを経て現職。主な著書に『グランドデザインから考える小児保健ガイドブック』(診断と治療社、2021年)、『子育て・子育ちを支援する 子どもの食と栄養』(萌文書林、2021年)、『保育士等キャリアアップ研修テキスト4 食育・アレルギー対応(第2版)』(中央法規、2020年)』、『新・基本保育シリーズ12 子どもの食と栄養』(中央法規出版、2019年)などがある。

講師

今井孝成(いまい・たかのり)

昭和大学医学部小児科学講座教授。医学博士。東京慈恵会医科大学医学部卒業。国立病院機構相模原病院小児科医長、昭和大学医学部小児科学講座講師、同准教授などを経て現職。主な著書に『こどものアレルギー基礎BOOK』(日東書院本社、2021年)、『忙しいママ&パパのお悩み解決!子どもの食物アレルギー あんしんBOOK』(女子栄養大学出版部、2021年)、『保育士等キャリアアップ研修テキスト4 食育・アレルギー対応(第2版)』(中央法規、2020年)』、『食物アレルギーの栄養指導』(医歯薬出版、2012年)などがある。

スキマ時間を有効活用!
スマホやタブレットでサクッと学習

1ユニットの学習時間は平均10分ほど。通勤時間や仕事の合間など、スキマ時間に学習しやすい構成となっています。

またパソコンだけでなく、スマートフォンやタブレットでも受講が可能なので、インターネット環境さえあれば、いつでもどこでも学ぶことができます。

こんな方におすすめ

食育や栄養、アレルギー対応について深く学びたい人
食育計画を理解し、作成や評価、活用ができるようになりたい人
アレルギー疾患の基礎や自己予防、対策について深く学びたい人
学習時間がなかなか取れない人
移動中など好きな時間を有効活用したい人
短時間で必要なことだけを学びたい人
など

カリキュラム

はじめに
第1節
栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能
第2節
食事摂取基準と献立作成・調理の基本
第3節
衛生管理の理解と対応
まとめテスト
まとめレポート
第1節
食育の理解と計画および評価
第2節
食育のための環境
第3節
食生活指導および食を通した保護者への支援
第4節
第3次食育推進基本計画
まとめテスト
まとめレポート
第1節
保育所における食事の提供ガイドラインの理解
第2節
食事の提供における質の向上
まとめテスト
まとめレポート
第1節
気管支喘息(気管支喘息発作時の対応を含む)
第2節
アトピー性皮膚炎
第3節
食物アレルギー・アナフィラキシー(エピペン®含む)
まとめテスト
まとめレポート
第1節
食物アレルギー事故予防
第2節
食物アレルギー事故対策
第3節
アドレナリン自己注射薬(エピペン®)に関して
まとめテスト
まとめレポート
おわりに

ユーザーの声

他県からも受講できるようにして頂けたこと、本当に感謝しています!

いろいろなことがあり、時間のやりくりにかなり苦戦してしまいましたが、eラーニングでなければ受講することもできなかったですし、総合的に、学べる機会を与えて頂けたことに、ただただ感謝です。反省点は、次回に生きるようにしていきたいと思います。

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お問い合わせ

保育士等キャリアアップ研修「CareRaku」
対象者
・栄養や食育を深く理解し、食育計画を作成・評価できることを目指したい方
・アレルギー対応の基礎から予防、対策までの知識を理解、実践できるようになりたい方
・他の保育士等への助言や指導ができ、模範的な能力を身につけたい方
※本教材はキャリアアップ研修だけでなく、園内研修や潜在保育士の学びなおし、としてもお使いいただけます。
学習目標
・食育への理解を深め、適切に食育計画の作成・活用ができる力を養う
・アレルギー対応への理解を深め、適切に行うことができる力を養う
・他の保育士等に食育・アレルギー対応に関する適切な助言や指導ができる実践的な能力を身につける
ダウンロードテキスト
なし
動作環境
Windows10
FireFox(84.X)
Google Chrome(90.X)
MicrosoftEdge(90.X)

MacOS10.5
Google Chrome(90.X)
FireFox(88.X)

iOS 14.2
Safari

Andoroid OS10
Google Chrome
レッスン数
15レッスン
標準学習時間
15時間
税込価格
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保育士等キャリアアップ研修「CareRaku」

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